サム・チョイズ・レストラン - グアムへ行こう
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サム・チョイズは、水族館「アンダーウォーターワールド」の3.4Ｆにあるハワイ料理が楽しめるレストランです。
サム・チョイズ レストラン
サム・チョイズ・レストランは、「パシフィック・リム・クイジーヌ」と呼ばれるフランス料理の技法や日本料理の技法をもとに、グアムの新鮮な食材を調理した料理や、伝統的なハワイ料理を味わえるお店です。店内ではシーフードを中心に肉料理、各種前菜、などサム氏考案の創作料理が楽しめます。（「パシフィック・リム・クイジーヌ」についてはページ下部にて説明しています）
このレストランは、ハワイで名声を上げたサム・チョイ氏が手掛けたお店です。サム氏は、ハワイや日本でも数店舗経営しており、グアムのサム・チョイズでは、水族館「アンダーウォーターワールド」の3.4Ｆに、海底をテーマにした内装で展開されています（主に3Ｆバーコーナーにて）。ここではハワイの伝統的なラウラウやポキなどの料理を楽しむことができます。
ボニュームのある料理もありますので、数人でシェアしたり家族で行くなら上手にオーダーを組みたいところです。
「コンボプラッター$16.95」 （サム・チョイズ メニューピックアップ）
コンボプラッター(Combo Platter) は、フライドポキ、クラブディップ、バーベキュースペアリブがコンボ（コンビネーション）になった料理です。
単品で注文すると「フライドポキ＄9.95」「クラブディップ＄12.95」「バーベキュースペアーリブ＄26.95」ですので、色々楽しめてお得なセットとなっています。どれもサム・チョイズの名物料理です。「コンボプラッター$16.95」の詳細↓
■フライドポキ
ハワイ風の刺身を軽く焼いてたたき風にしたもの。表面が軽く焼かれ香ばしさを演出。中は殆どレアな仕上がりです。
■クラブディップ
３種類のチーズにカニ、アーティチョーク、ほうれん草、ケッパーの実をグラタン風に仕上げたもの。チーズの香りと味が濃厚
■バーベキューリブ
サムチョイズの名物バーベキュースペアーリブ（アバラ４本分）
「シーフードラウラウ＄27.95」 （サム・チョイズ メニューピックアップ）
サム・チョイズの看板メニューでもある「シーフードラウラウ」は、魚、エビ、ホタテなどをティの葉で包んで蒸したものです。クリームソースと魚介がマッチしているマイルドで優しい味付けです。
■lau lau（ラウ・ラウ）＝包む・タロの葉に包んだ料理
豚肉や鶏肉、魚などをタロイモの葉（食用）で包み、さらにティの葉（これは食べられない）で包んで蒸したもの
「バーベキュースペアーリブ＄26.95」
サム・チョイズの名物でもあるバーベキュースペアーリブは、皿からはみ出る巨大なスペアリブです。またリブの下にはガーリック風味のマッシュポテトとトウモロコシが添えてあります。量がありますので、上手にシェアして頂きましょう。
サム・チョイズ info
■場所 タモン プレジャーアイランド内 アンダーウォーターワールド3.4Ｆエリア
■住所 1245 San Vitores Road, Tumon, Guam U.S.A. 96913
■営業 11:00〜14:00、18：00〜22：00
■定休 年中無休
■電話 649-6637
パシフィック・リム・クイジーヌについて
パシフィック・リム・クイジーヌとは、1988年にハワイカイにオープンした、ロイ・ヤマグチのお店が元祖と言われています。このお店ではハワイの新鮮な素材を使い、フランス料理の技法や日本料理の技法をもとにオリジナリティ豊かな新しい感覚の料理が提供されています。
ハワイにおいては、日本人が持ち込んだ和食の影響が大変多きいことから、「パシフィック・リム・クイジーヌ」のような西洋料理と和がミックスされた独創的な料理が考案され人気がある。
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