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チャモロ亭で民族料理

チャモロ亭ではローカルの味、チャモロ料理を提供している専門レストランです。メニューは20種類以上あり、グアムの代表的な郷土料理を楽しむことができます。3/23は「チャモロ亭」のページを作成しました。

チャモロ料理の代表的なメニューは、アチョーテの実を混ぜて炊いた「レッドライス」や、肉や魚など様々な食材がマリネ風に提供されている「ケラゲェン」など。またBBQやココナッツミルクを使用した煮物や炒め物などがあるのもチャモロ料理の特徴となっています。

カドン・ティナタックという「チャモロ風ビーフシチュー」は、スライスした牛肉をサヤインゲン、唐辛子と一緒に炒め、最後にココナッツミルクで味を調えたものとなっていて、ソースはココナッツミルクを使用しています。

ココナッツミルクには体温を下げる効果があることから、日差しの強い南国では代表的な飲み物として、また料理になどにも多く使用されたようです。

 
チャモロ亭について

 

日時:2009年03月23日 20:14

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